Ăn uống với sức khỏe

Hỏi: Nguyên nhân nào dẫn đến mổ ruột thừa? Có phải do thức ăn để nguội? Có cách nào phòng ngừa để không mổ ruột thừa?

Trả lời: Không có một nguyên nhân nào gây nên bệnh viêm ruột thừa cả. Một số nghiên cứu cho rằng những người ăn chế độ ăn nhiều thịt, ít rau; những người hay bị táo bón dễ bị viêm ruột thừa hơn.

Thức ăn để nguội dễ bị nhiễm khuẩn, ăn vào sẽ gây ngộ độc thức ăn, chứ không gây viêm ruột thừa. Một khi đã bị viêm ruột thừa, cách điều trị tốt nhất hiện nay vẫn là mổ. Điều quan trọng là nên nghĩ đến sớm để được chẩn đoán và mổ sớm, tránh các biến chứng nặng như áp xe, viêm phúc mạc, nhiễm trùng huyết, có thể gây tử vong.

Hỏi: Có phải ăn bột ngọt gây mất trí nhớ?

Trả lời: Nhiều nghiên cứu khoa học gần đây đã chứng minh là ăn nhiều bột ngọt có thể làm thoái hóa tế bào não gây mất trí nhớ, nhất là ở trẻ em, tế bào não đang phát triển. Ngoài ra bột ngọt còn có thể gây nhiều rối loạn khác ở bộ máy tiêu hóa, xương khớp, thần kinh.

Nhiều nước Âu Mỹ và cả nước ta đã cấm sử dụng bột ngọt trong chế biến thực phẩm dùng cho trẻ em. Đối với mọi người tốt nhất không nên sử dụng, vì ngoài tác dụng tạo vị ngọt giống thịt cho món ăn, bột ngọt không có giá trị dinh dưỡng gì. Nếu đã quen dùng, không bỏ được, chỉ nên dùng với lượng nhỏ.

Hỏi: Có phải ăn nhiều bắp cải sẽ bị bệnh bướu cổ?

Trả lời: Một số rau như củ cải, bắp cải, sup lơ, đậu Hà lan có chất sinh bướu cổ. Tuy nhiên, chỉ một số ít người có cơ địa dễ sinh bướu cổ (trong cơ thể có yếu tố nội sinh gây bướu) mới nhạy cảm với các chất đó. Đa số mọi người có thể ăn các loại rau kể trên một cách bình thường mà không sợ bị bướu cổ. Nguyên nhân chính sinh bệnh bướu cổ vẫn là ăn thiếu i ốt.

Hỏi: Có phải uống nước ngọt nhiều dẫn đến bệnh đau bao tử? Uống chanh với đá lạnh, ngày 5 qủa không đường có hại gì sức khỏe không?

Trả lời: Uống nước ngọt nhiều có thể làm nặng thêm triệu chứng đau của người đã bị bệnh đau bao tử, chứ không gây nên bệnh đau bao tử. Tuy nhiên uống nhiều nước ngọt dễ làm phát sinh bệnh sâu răng, thiếu dinh dưỡng.

Thành phần dinh dưỡng trong quả chanh chủ yếu là vitamin và khoáng chất, với lượng 5 quả/ngày chưa gây hại gì. Tuy nhiên về mặt dinh dưỡng hợp lý, cần ăn cân đối các loại thực phẩm, phối hợp nhiều loại thực phẩm khác nhau. Dùng nhiều một loại thực phẩm nào đó đều không tốt.             

BS. ĐOÀN VĂN HẢI