Xuất hiện bột làm mềm thịt, nấu chè siêu nhanh

Khi hỏi liều lượng dùng thế nào, chị bán hàng liền cầm hộp bột chạy đi một lúc rồi quay lại nói: chỉ cần một thìa cà phê em ướp với 20kg thịt nhé, tiết kiệm và công dụng lắm! PV hỏi thêm, nếu cho nhiều hơn có sao không? chủ cửa hàng đáp gọn lỏn: "Không sao cả".

 

 

Theo PGS.TS Bùi Quang Thuật, Phó Viện trưởng Viện Công nghiệp thực phẩm thì sodium bicarbonate còn có tên gọi khác là baking soda, sodium hydrogen carbonate, bicarbonate of soda... là hóa chất thông dụng trong công nghiệp và dùng trong lĩnh vực y tế, thực phẩm.

 

Được biết, trong thực phẩm, chất bicarbonate of soda dùng để làm mềm thịt nhưng phải có nhãn mác đầy đủ nêu rõ dùng trong thực phẩm. Còn nếu dùng trong công nghiệp là chất tẩy rửa, làm mềm nước nhiễm axit… Trong y học là thuốc làm trung hòa axit ở người mắc bệnh đau dạ dày.

 

Tuy nhiên, ông Thuật lưu ý, nếu dùng trong thực phẩm đòi hỏi chất này phải tinh khiết. Nếu không đạt độ tinh khiết, có lẫn tạp chất kim loại nặng như chì, asen, thủy ngân thì người ăn vào sẽ có nguy cơ gây ung thư.

 

Quan sát kỹ vỏ hộp PV thấy rằng, thương hiệu của sản phẩm này là “Kings”, đơn vị nhập khẩu là một công ty có địa chỉ ở Singapore, đề là sản phẩm của Australia nhưng không nói rõ địa chỉ, đơn vị nào sản xuất.

 

Chưa kể, ngoài vỏ hộp không nêu công dụng cũng như hướng dẫn sử dụng, liều lượng, nắp hộp cũng không có niêm phong, không có tem nhãn tiếng Việt, đơn vị nhập khẩu.

 

Theo giới thiệu của người bán, loại bột này không chỉ được dùng làm mềm, nhừ thịt nhanh mà ngay cả các quán bán chè cũng tới mua về để nấu nhanh chín, không cần mất nhiều thời gian, nhiên liệu chế biến.

 

Theo Zing/Infonet